Comme je vous le précisais il y a quelques jours sur les réseaux sociaux, Martin voulait faire un gâteau au citron. Et ce que Martin veut, Martin a.
Non mais je plaisante hein ! Heureusement que ça ne passe pas comme ça 😉

Bref, l’idée d’un gâteau au citron me séduisait bien également et on n’a pas mis longtemps à se décider pour la recette tout simplement parce que Martin s’est vu offrir à la naissance d’Hector de jolis cadeaux (eh oui, les gens sont cool et pensent au grand frère également !) notamment le livre « C’est toi le chef ! » aux éditions Larousse Jeunesse. On y retrouve plus de 50 recettes réalisables par les enfants, comme ce Cake aux deux citrons.

Je vous partage donc la recette (et je précise mes p’tites modif’. J’suis une sale gosse, je ne respecte jamais complètement les règles !).

Ingrédients :
. 175 g de beurre mou (aux cristaux de sel pour moi !)
. 175 g de sucre en poudre (j’ai opté pour de la Cassonade)
. 3 gros œufs (pas gros mais taille normale ici)
. le zeste râpé d’un citron jaune
. le zeste râpé d’un citron vert
. 2 CS de jus de citron jaune
. 175 g de farine, levure incorporée (donc ici on a choisi de mettre 170 g de farine + 10 g de levure)
. 2 CS de graines de pavot (on a changé les graines de pavot pour des graines de chia)
. 1 CS de jus de citron vert
. 100 g de sucre glace (150 à 200 g pour nous !)

Préparation (nous avons réalisé l’intégralité de la recette au robot) :

. Mélanger le beurre et le sucre au batteur pour obtenir un mélange mousseux.

. Ajouter les œufs un à un en remuant au batteur.
Ajouter les zestes des 2 citrons et 1 CS de jus de citron jaune.
Incorporer la farine tamisée puis les graines de pavot (ou chia).

. Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 1h à 180 °C (45 min, c’était suffisant ici).
Attendre 5 min avant de le démouler (plutôt 15 min je dirais !)

. Dans un saladier, mélanger les jus de citron restants (donc 1 CS de jus de citron jaune et 1 CS de jus de citron vert) avec le sucre glace.
(Nous n’avons utilisé que le citron jaune – j’avais peur pour l’acidité – mais en plus grande quantité et donc plus de sucre glace pour que le mélange soit plus blanc que jaune. J’espère que je suis claire, sinon n’hésitez pas à me demander des précisions !)

. Verser sur le cake (que j’avais posé préalablement sur une grille du four, au-dessus de mon évier pour limiter les cochonneries ^^) et parsemer de graines de pavot (... ou de chia !)

Voilà, il n’y a plus qu’à déguster.
Je l’ai trouvé très bon !
Le citron n’est pas trop prononcé, les graines de chia apportent un côté croustillant et le glaçage une touche acidulée parfaite !
Et je ne pensais pas que le glaçage serait aussi simple à effectuer.
Bref, si je vous partage cette recette, c’est qu’ici, elle a été adoptée (sauf par Martin qui n’aime finalement pas le citron ^^)

Maintenant, j’attends vos retours 🙂 !
Et comme certaines paraissaient intéressées par le livre, je vous en ferai une présentation en story Insta et Facebook !