Mes yaourts maison

Prévoir un minimum les repas, les vêtements de Martin pour le lendemain, faire les courses (avec Martin !), emmener Martin chez le coiffeur, le pédiatre, aux bébés nageurs, lancer des lessives, commencer à penser aux valises pour les prochaines vacances et accessoirement travailler… Bref, vous l’aurez compris, en tant que maman, on a toutes un emploi du temps plutôt chargé. Le temps est compté (d’ailleurs, n’hésitez pas à jeter un oeil sur la page Facebook du blog sur laquelle j’ai partagé un article très bien écrit sur « La « charge mentale », le syndrome des femmes épuisées d’avoir à penser à tout »).

Malgré tout, j’ai décidé de me lancer dans la confection de yaourts maison. Et là, vous vous dites : elle est complètement barge !
En fait, c’est ultra simple, ultra rapide et ultra bon. Economique ? Peut-être. Mais ce n’est pas ce qui m’a motivé.

Ma Maman fait elle-même ses yaourts. Après en avoir goûté un, elle m’a expliqué le principe, la simplicité et la rapidité pour en fabriquer à mon tour. J’ai été séduite.
Et j’ai été regarder sur le net les comparatifs de yaourtières, ici en particulier.
Celle qui m’a fait de l’œil pour son excellent rapport qualité-prix, c’est la yaourtière Lagrange 439101 – 7 pots.

Ses points forts :

. Son prix : 37 euros sur Amazon

. Écran électronique

. Cuisson programmable sur 15h

. Sa légèreté

. Arrêt automatique de la cuisson : la yaourtière s’arrête et sonne (seulement 5 petits bips pas trop forts !) en fin de programme

. Pots personnalisables (feutre fourni) pour noter le parfum du yaourt, sa date de confection…

. Couvercles empilables

. Recettes au lait entier, lait demi écrémé et lait écrémé avec confiture, fruits frais, biscuits, etc.

Son point faible, selon moi (car c’est un point fort pour beaucoup) : les pots ont une très (trop ?) grande capacité. Mais rien n’empêche de moins les remplir…

Passons maintenant à la recette d’une simplicité extrême !

Ingrédients :

. 1 litre de lait (entier pour moi mais cela peut être du lait demi-écrémé, écrémé)

Le lait entier permet d’obtenir un résultat plus moelleux et augmente
la saveur du yaourt.

. 1 yaourt (du commerce. Par la suite, vous pouvez utiliser 1 pot issu d’une fabrication précédente. Mais n’utilisez pas plus de 10 fois un yaourt issu de votre fabrication car cela
diminuera le résultat)

. Sucre, sirop d’agave, etc.

. En option, pour cette recette : confiture de fraise + lait en poudre, pour donner plus de consistance.

Préparation classique :

. Battez le yaourt seul. Ajoutez un peu de lait et battez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.

. Ajoutez ensuite le reste du lait tout en continuant de battre.

. En option : ajoutez 5 cuillères à café de lait en poudre (pour une consistance plus ferme).

. En option : ajoutez du sucre, du sirop d’agave, de l’édulcorant à votre convenance.

Préparation à la confiture :

. Faire chauffer à feu très doux 4 cuillères à soupe de confiture dans une casserole (après avoir goûté, j’en aurais peut-être rajouté 2 de plus).

. Ajoutez le lait peu à peu, le yaourt, le lait en poudre et battre le tout.

. Répartissez le mélange dans les pots en verre.

. Placez les pots, sans leur couvercle, dans la yaourtière.

. Mettez le couvercle de la yaourtière en place.

. Branchez l’appareil. L’écran affichera alors « 00 » en clignotant.
. Appuyez sur la touche « réglage du temps » jusqu’à ce que le temps souhaité s’affiche. Le temps maximum programmable est de 15h.

Utilisant du lait entier, je programme pour 10h.

. Appuyez sur le bouton « départ/arrêt ». Lorsque la lumière bleue de l’écran s’allume, cela indique que le programme est lancé.

. L’écran indiquera ensuite le nombre d’heures restantes avant la fin du programme.
. Lorsque le cycle est terminé, la lumière bleue s’éteint et un signal sonore retentira 5 fois.