On est fin janvier et les galettes des rois commencent à disparaître de nos boulangeries… Les amateurs de frangipane sont en plein désespoir. Alors pour leur remonter le moral (bah ouai, fallait bien une excuse), voici une recette ultra simple : celle des financiers. Ok, il n’y a pas de frangipane mais l’amande est bien présente.

Ingrédients :
. 5 blancs d’oeufs
. 100 g de beurre
. 100 g de farine
. 175 g de sucre roux
. 150 g de poudre d’amande
. vanille liquide ou en poudre

Préparation :
. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
. Mélanger dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille (à votre convenance).
. Monter les blancs en neige ferme et l’ajouter au mélange précédent. Faire fondre le beurre dans une casserole et l’ajouter à la pâte.
. Verser dans le(s) moule(s) en silicone et mettre au four 15 à 20 min.

Attendez que ça refroidisse un peu, n’allez pas vous brûler 😉 !

Martin m’a filé un coup de main à sa manière. Il aime faire tourner la cuillère en bois ou le fouet dans la préparation et il aime déjà lécher le rebord du saladier, ça promet !

Bonne dégustation !